REZEPT

TATAR VOM GERÄUCHERTEN Forellenfilet MIT AVOCADO

1 Die Forellenfilets in kleine Würfelchen schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Die Cherrytomaten in Sechstel oder Achtel schneiden oder klein würfeln. Alle diese Zutaten in eine kleine Schüssel geben und sorgfältig mit der Mayonnaise mischen.

2 Die Avocados der Länge nach halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In eine Schüssel geben. Zitronensaft, Salz und Pfeffer beifügen und alles mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Forellen-Mischung sorgfältig unterheben. Wenn nötig, nachwürzen.

3 Den Salat waschen und sehr gut abtropfen lassen.

4 Essig, Bouillon oder Wasser, Senf, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce mischen.

5 Mit Hilfe eines runden Ausstechers das Tatar in der Mitte von Tellern anrichten. Den Salat sorgfältig mit der Sauce mischen und um das Tatar herum anrichten.

Für 4 Personen als Vorspeise für 2 Personen als kleines Essen

2 geräucherte…

Nächster Artikel
X
Nächster Artikel
X
BÜCHER & CO. 
X
aus ethos 03/2017
Dieser Artikel ist aus
X
ethos 03/2017

ethos 03/2017

2017-02-26

INPUT

Cover

l Ruhe IM Sturm

Vor vielen Jahren machte ein junger Offizier mit seiner Frau eine Schifffahrt auf dem Ozean. Ein heftiger Sturm kam auf. In Panik ergriff die Frau den Kragen ihres Mannes und schluchzte: «Wie kannst du in dieser Situation nur so ruhig bleiben?» Der Mann ging ein wenig zurück, zog seinen Degen aus…

EDITORIAL

Cover

l EDITORIAL

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER Wenn Angehörige, Freunde oder wir selbst an einer schweren Krankheit leiden, scheint das Wichtigste: «Hauptsache, gesund!» Wie verständlich ist dieser Wunsch. Was gäben wir nicht alles für eine Heilung! Vor einem Jahr verlor eine meiner Freundinnen ihren Mann – nach…

INTERVIEW

Cover

l WOLFGANG BÜHN GEPRÄGT VON BIO

Lebensbilder hat der Verleger regelrecht verschlungen. Sie haben ihn zu gleichen Teilen gedemütigt, beschämt, herausgefordert und im Lebensstil und Lebensziel verändert.

FOCUS

Cover

l Fokus

Nüsse: Wachstums-Hemmer von Darmkrebszellen (pressetext.com) Nüsse können das Wachstum von Krebszellen im Darm reduzieren, wie Forscher der Universität Jena in ihrer neuen, im Fachmagazin «Molecular Carcinogenesis» veröffentlichten Studie herausgefunden haben. Die gesundheitsfördernde Wirkung von…

REPORTAGE

Cover

l Bretagne

Wind und Meer, Felsküsten, alte Häuser und Kirchen, Menhire.

WUNDER ERLEBT

Cover

l Wunder geschehen – ob und wann, bleibt dem Allmächtigen vorbehalten

Dass Habila Adamu überlebt, ist ein Wunder. Eigentlich hätte die Kugel einen ganz anderen Weg nehmen müssen. Trotz grossen Blutverlusts bleibt sein Blutdruck stabil und die klaffende Wunde schliesst sich ohne operative Hilfe, fast spontan.

INNEHALTEN

Cover

l LEISE MÄCHTIG WIRKSAM

Leider lassen wir uns leicht darüber täuschen, wo und wie die Kraft Gottes am gewaltigsten wirkt. Nicht da, wo es kracht und blitzt, wo spektakuläre Wunder geschehen oder Menschen durch Gottes Segen sichtbar reicher werden.

BIBEL

Cover

l Krankheit UND Heilung IM LICHT DER BIBEL

Gott kann heilen und tut es auch heute noch. Das aber ist kein Aufruf zu falschen Hoffnungen, sondern verbunden mit der Bitte, aus der Bibel zu lernen. Hier erkennen wir Gottes Urteil über diese Welt und sein Eingreifen bis heute.

SCHÖPFUNG

Cover

l Bilderstreifzüge DURCH DIE GENIALE SCHÖPFUNG!

Mit seinen fast 200 000 kg ist der Blauwal das grösste Tier, das je auf Erden existierte. Erst eine Herde von 28 Elefanten kann ihn aufwiegen. Dreimal so viel auf die Waage, nämlich 600 Tonnen, bringt das grösste Lebewesen der Erde: ein Pilz, der Riesen-Hallimasch. Er wurde erst im Jahr 2000 im…

PERSÖNLICH

Cover

l VON MAUERN UND TÜREN

Für viele Menschen sind die Berge der einzig mögliche Lebensraum. Eingebettet zwischen diesen Riesen fühlen sie sich geborgen. Ich betrachte die Berge lieber aus der Ferne oder von oben, aus der Vogelschau. Enge Täler, Mauern oder geschlossene Türen hatten für mich schon immer etwas Beengendes,…

POSTER

Cover

l danken

HARRE AUF GOTT; DENN ICH WERDE IHM NOCH DANKEN, DASS ER MEINES ANGESICHTS HILFE UND MEIN GOTT IST.

LESERBRIEFE

l LESERBRIEFE

FALSCHE BERECHNUNG zu: «Input» von Thomas Lange, 1/17 Ich möchte mir erlauben, darauf hinzuweisen, dass ganz grob gesehen (ohne Berücksichtigung der Grösse der zwei Pkw, deren Gewicht und ihrer sicherlich unterschiedlichen Knautschzonen) dieser Frontalunfall einem Crash von 80 km/h bzw. 100 km/h…

EHE

Cover

l VON DERKunst, DAS LEBEN DURCH VIER AUGEN ZU SEHEN

Ehe ist die Chance, Glückshormone in Realkapital umzusetzen. Wie kann das gelingen?

AKTUELL

Cover

l WENN Fakten NICHT MEHR ZÄHLEN ... Was ist Wahrheit? – eine alte Frage fordert neu heraus.

Der Begriff «Post-truth», «Zeitalter nach der Wahrheit», wurde vom wichtigsten Wörterbuch der Welt, dem Oxford English Dictionary, zum Wort des Jahres gewählt. Auch die Gesellschaft für deutsche Sprache (GfdS) kürte die deutsche Entsprechung «postfaktisch» zum Wort des Jahres 2016. Dieser Begriff…

ZEITZEUGE

Cover

l ER rettete 200 JUDEN – und sagte niemandem etwas davon

Es war im Jahr 1945, als Edmonds als Kriegsgefangener in «Stalag IX-A», einem deutschen Arbeitslager, festgehalten wurde. Der hochrangigste Offizier war verantwortlich für die 1292 amerikanischen Kriegsgefangenen, darunter 200 mit jüdischem Hintergrund. Während dem Krieg tötete die Wehrmacht jene…

ZEITZEICHEN

Cover

l ZEITZEICHEN

Ungeheuerliche Kooperation: Hitler und Hollywood (et.) Die Nationalsozialisten, allen voran Adolf Hitler, liebten Spielfilme und massen ihnen eine grosse Rolle für die politische Manipulation der eigenen Bevölkerung zu. Dass es den Nazis aber auch gelang, die Filmindustrie in Hollywood für sich…

FILM

Cover

l DER DIE ZEICHEN LIEST

Der Bibelfanatiker – Wie man die Bibel zum Steinbruch macht.

JUGEND MIX

Cover

l JUGEND MIX

Wie komme ich frei? Ein 28 Jahre alter Häftling hat sich 2014 mit Hilfe einer falschen E-Mail aus einem der bestgesicherten Gefängnisse Grossbritanniens selbst entlassen. Dazu richtete der kreative Kriminelle eine E-Mail-Adresse ein, die der amtlichen Adresse täuschend ähnlich war. Von diesem…

KREATIV

Cover

l Tulpen-SCHLÜSSEL-ANHÄNGER

Der Frühling kündigt sich an!

ETHOS open hands

Cover

l LASSET DIEKinder ZU MIR KOMMEN ...

Corabia – ein Städtchen, ungefähr 90 Kilometer von Craiova entfernt, voller Armut und in den Augen der Menschen die Sehnsucht nach Liebe. Eigentlich kann ich mich gar nicht mehr so richtig daran erinnern, was mir durch den Kopf ging, als ich das erste Mal dort war, um mit einigen Jugendlichen aus…

KIDS

Cover

l DER SPRUNG

Basti hielt es fast nicht mehr aus. Sein Lehrer erzählte gerade irgendwas von der Konjugation lateinischer Verben ... gähn! Wenn doch nur schon Pause wäre, damit er mit seinen Freunden Tischtennis spielen könnte! Mühsam versuchte er, sich auf den Stoff zu konzentrieren. Vergeblich! Seine Gedanken…

GESUNDHEIT

Cover
EIBISCH

l RATGEBER

Früher dienten oft Schnecken zur Herstellung des Sirups, heute wird Eibisch verwendet. Geblieben ist sein Name: Schneckensirup.

REZEPT

Cover

l TATAR VOM GERÄUCHERTEN Forellenfilet MIT AVOCADO

1 Die Forellenfilets in kleine Würfelchen schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Die Cherrytomaten in Sechstel oder Achtel schneiden oder klein würfeln. Alle diese Zutaten in eine kleine Schüssel geben und sorgfältig mit der Mayonnaise mischen. 2 Die Avocados der Länge nach halbieren…

BÜCHER & CO.

Cover

l BÜCHER & CO. 

Was ich im Krankenbett lernte ... Im Vorwort zu diesem Büchlein schreibt Joni Eareckson Tada: «Das Krankenhaus ist kein Gefängnis, es ist ein Trainingscamp.» Mit diesem Satz bringt sie auf den Punkt, worum es dem Autor in dieser kleinen Schrift geht. Wir alle sehen ein Spital lieber von…