REZEPT

CHICORÉE IM KARTOFFELBETT

1 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2 Die Chicoréekolben der Länge nach halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Schnittflächen mit Doppelrahmfrischkäse bestreichen und jede Chicoréehälfte mit einer Scheibe Schinken umwickeln.

3 Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in gut 1 ½ cm grosse Würfel schneiden. Leicht salzen und kräftig pfeffern. Die Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel und Kartoffeln in eine grosse feuerfeste Form oder in einen Bräter geben und mit dem Rosmarin bestreuen.

4 Die Chicoréehälften in das Kartoffelbett legen und mit der Bouillon sowie dem Rahm beträufeln. Die Form mit Alufolie oder einem Deckel verschliessen.

5 Den Chicorée im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Form abdecken und offen zu Ende garen.

Für den Kleinhaushalt: 

  • 2 Personen: Zutaten halbieren. Beim Überbacken die Flüssigkeit kontrollieren und eventuell etwas Rahm und Bouillon
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2019-01-26

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