REZEPT

Kürbismousse

MIT CURRY-VINAIGRETTE

Für 4–6 Personen 
Mousse: 
400 g Kürbis, gerüstet gewogen 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Tomatenpüree 1 Teelöffel edelsüsser Paprika 4 Blatt Gelatine 2 dl Rahm (Sahne) Salz Pfeffer aus der Mühle einige Tropfen Zitronensaft Tabasco

Vinaigrette: 
1 Schalotte 200 g Pastinaken 1 mittleres Rüebli 6 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 Esslöffel Currypulver 1 Teelöffel Senfsamen 1 dl Bouillon 1 Teelöffel Zucker 6 Esslöffel milder Essig 1 Bund Schnittlauch

1 Den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Beides über Dampf oder in wenig Salzwasser sehr weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. 
2 Kürbis, Knoblauch, Tomatenpüree und Paprika im Standmixer oder mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. 
3 Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken, tropfnass in eine kleine Pfanne geben und unter Rühren auflösen. Das noch heisse Kürbispüree darunterrühren. Die Masse kühl stellen, bis sie dem Rand entlang leicht zu gelieren…

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ethos 10/2016

ethos 10/2016

2016-09-26

INPUT

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l GEDULD LERNEN

Herr, du weisst, dass ich älter und bald alt sein werde. Bewahre mich davor, schwatzhaft zu werden, und besonders vor der fatalen Gewohnheit, bei jeder Gelegenheit und über jedes Thema mitreden zu wollen. Befreie mich von der Einbildung, ich müsste anderer Leute Angelegenheiten in Ordnung bringen.…

EDITORIAL

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l EDITORIAL

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER Hat Ihnen schon einmal jemand, nach einer Schwäche gefragt, geantwortet: «Ich bin jähzornig, neidisch, tratsch-süchtig oder boshaft?» Wohl kaum. «Ich bin ungeduldig», hingegen schon. Dieser Charakterzug hat in unserer leistungsorientierten Gesellschaft einen Hauch von…

REPORTAGE

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l Cinque Terre

Fünf idyllische Ortschaften, steile Küsten, schöne Wanderwege, blaues Meer.

ALLTAGSTAUGLICH

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l FRAGMENTE DER HERRLICHKEIT

Seit Jahren wollte ich eine kleine Ortschaft in Wales mit dem Namen Bed Gellert besuchen. Ich kannte sie aus dem Englisch-Schülerbuch, aus dem ich in der 7. Klasse Englisch unterrichte. Sie kommt in der Lerneinheit über Wales vor. Ein malerisches Touristendorf zu den Füssen des Berges Snowdon,…

LEBENSHILFE

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l IM WECHSELBAD DER Gefühle

Gefühle begleiten unser Tun und Lassen von der Wiege bis zur Bahre. Sie können einen Menschen überwältigen und gar die Vernunft ausschalten. «Wenn du dich gut fühlst, folge deinen Gefühlen», lautet die Devise. Ist das richtig und zu unserem Besten?

INTERVIEW

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l VERGESSEN AM RANDE DER GESELLSCHAFT

Wenn tanzende Hände Herzen auftun.

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l Sonnenaufgang IM TODESTAL

ethos im Gespräch mit Amiira Ann, Autorin des gleichnamigen Buches.

ERLEBT

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l JEMEN

Das Armenhaus der Arabischen Halbinsel ist gebeutelt von Krieg und Terror. Internationale Hilfsorganisationen haben kaum Zugang, obwohl über 80 Prozent der Bevölkerung dringend Hilfe brauchen.

SCHÖPFUNG

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l Wunder DER SCHÖPFUNG

Bis ins kleinste Detail sorgfältig und perfekt geschaffen – Lassen Sie sich von Gottes Genialität und Einfallsreichtum überraschen!

PERSÖNLICH

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l KRÄNKUNGEN

«Die Liebe ist langmütig und freundlich, die Liebe eifert nicht, die Liebe treibt nicht Mutwillen, sie bläht sich nicht auf, sie verhält sich nicht ungehörig, sie sucht nicht das Ihre, sie lässt sich nicht erbittern, sie rechnet das Böse nicht zu, sie freut sich nicht über die Ungerechtigkeit, sie…

FOCUS

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l FOKUS

Bildungsreform in Israel: Bibelstudium als Säule (Israelnetz) Im September startete das Schuljahr in Israel. Premier Benjamin Netanjahu möchte im neuen Schuljahr seine «Bildungsrevolution» auf zwei Säulen aufbauen: Kompetenz und Zionismus. Das Bibelstudium solle dazu erheblich beitragen: «Die Bibel…

POSTER

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l Sicherheit

DER HERR BESCHÜTZT ALLE, DIE IHM GEHORCHEN UND AUF SEINE GNADE VERTRAUEN.

BEGEGNUNG

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l DA MÜSSEN WIR DURCH, ABER WOHIN?

In «harten Zeiten» heisst es Zähne zusammenbeissen und kämpfen. Was aber ist das Ziel jeder gewonnenen Schlacht? Wozu das Ganze?

HALLOWEEN

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l LASS DEN SPUK BEGINNEN ...

Seit einigen Jahren feiern immer mehr Menschen Halloween, das Fest der Gespenster, Geister und Hexen. Handelt es sich nur um ein harmloses Spiel oder verbirgt sich mehr dahinter? Till will es genauer wissen und macht sich auf die Suche. Dabei kommt er ganz schön ins Nachdenken …

ALLTAGSTIPPS

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l ALLTAGSTIPPS

GLANZ FÜR BLATTPFLANZEN Statt Blattglanzspray zu verwenden, was für Pflanzen und Umwelt nicht gerade förderlich ist, können Sie Ihre Pflanzen mit abgekochter Milch pflegen. Geben Sie etwas Milch auf einen weichen Lappen oder Schwamm und wischen Sie die Blätter damit ab. So werden diese entstaubt und…

ZEITZEICHEN

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l ZEITZEICHEN

Schweden: verdrehtes Rechtsverständnis (mnr.) Im schwedischen Malmö wurde eine jüdische Lehrerin mit der Begründung gefeuert, dass die «meisten schwedischen Schüler Rassisten» seien. Deshalb würden diese sie hassen und es wäre besser für sie, eine Arbeit irgendwo weit weg von den Schulen zu suchen.…

FORTSETZUNGSGESCHICHTE

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Vierter eil

l Heimat MARTYRIUM

Dorie’s Kindheit ist ein einziger Albtraum: Ablehnung und Gewalt durch die eigene Mutter, später im Waisenhaus und in Pflegefamilien – bis sie von dem einen hört, der die Unerwünschten sucht und liebt. Bei der Arztfamilie Welch erfährt sie zum ersten Mal Wertschätzung und lernt auch ihren Vater kennen. Die Begegnung mit einer Missionarin gibt ihrem Leben eine überraschende Wende …

LESERBRIEFE

l LESERBRIEFE

GLÜCKLICH, WENN ETHOS KOMMT Ich bin immer wieder glücklich, wenn ein neues ethos bei mir eintrifft. Das letzte kam Ende August hier in Mexiko an, es war die Juni-Nummer. Vielen herzlichen Dank. Als Erstes schaue ich mir die Fotos, Kreuzwort-Rätsel und den Denksport an, dann wird das gesamte Heft…

FILM

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l EINSAM BIN ICH, NICHT ALLEIN Vertrauen auf dem Prüfstand.

Dieser Film beruht auf einer wahren Begebenheit, die die Autorin Tracy Leininger Craven in ihrem Roman Alone Yet Not Alone niedergeschrieben hat. In den 1750ern wandert die deutsche Familie Leininger nach Amerika aus und siedelt sich in Ohio an. Zuerst sieht alles gut aus, doch dann wendet sich das…

JUGEND MIX

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l HÖRER DURCH-HÄNGEN LASSEN ODER LEBEN WÄHLEN?

Eine lustige Gruppe junger Leute ist auf Bergtour in den Alpen. Nach anstrengendem Aufstieg erreichen sie am Abend die ersehnte Berghütte, wo sie übernachten wollen. Da läutet das Hüttentelefon. Ein junger Mann nimmt den Hörer ab und hört am anderen Ende die feste Stimme eines Mannes der Bergwacht…

GESUNDHEIT

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Ratgeber

l LINDE

Der beliebte Schattenspender ist auch eine vielseitig einsetzbare Heilpflanze.

KREATIV

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l ICH WAR EINMAL ... einT-Shirt

Ein lieb gewordenes, aber in die Jahre gekommenes T-Shirt muss nicht in der Lumpensammlung enden. Wir zeigen Ihnen, was möglich ist.

ETHOS open hands

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l ES WIRD GENÄHT UND GEPOLSTERT

Am frühen Samstagmorgen, dem 25. Juni 2016, waren wir startklar. 1400 Kilometer lagen vor uns. Zweck der Reise: ein Näheinsatz in der ethos open hands-Schule in Craiova. Abends zuvor wurde unser Wagen vollgepackt mit allem, was man zum Nähen benötigt. Stoffe hatten wir bereits über einen…

Cover

l DIE NOT NIMMT KEIN ENDE

Der Schein trügt. Sieht man Herrn Croitoru zum ersten Mal, macht er mit seinen 64 Jahren einen stabilen Eindruck. Forscht man hingegen ein wenig in seiner Vergangenheit – über die er nur ungern und mit viel Wehmut spricht –, so birgt sie viel Kummer und Not. Seine Kindheit verbringt Marin Croitoru…

BÜCHER & CO.

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l Bücher

Leben am reich gedeckten Tisch Von Glaubensenttäuschung zu ganzer Hingabe – dieser Untertitel zieht sich wie ein roter Faden durch das neue Buch von Nicola Vollkommer. Offen und ehrlich, manchmal provokant oder amüsant, erzählt sie von biblischen Personen und ihren Erlebnissen mit…

REZEPT

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Kürbismousse

l MIT CURRY-VINAIGRETTE

Für 4–6 Personen Mousse: 400 g Kürbis, gerüstet gewogen 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Tomatenpüree 1 Teelöffel edelsüsser Paprika 4 Blatt Gelatine 2 dl Rahm (Sahne) Salz Pfeffer aus der Mühle einige Tropfen Zitronensaft Tabasco Vinaigrette: 1 Schalotte 200 g Pastinaken 1 mittleres Rüebli…